Sezione di Scienza dell’Alimentazione, della Nutrizione Clinica e del Farmaco
Section of Food, Clinical Nutrition and Drug Sciences
(Direttrice/Director: Prof. Laura Di Renzo)
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La Sezione di Scienza dell’Alimentazione, della Nutrizione Clinica e del Farmaco svolge attività di ricerca multidisciplinare, formazione avanzata e consulenza scientifica nei settori della nutrizione, farmacologia, alimentazione, sicurezza e regolazione dei prodotti per la salute.
Le principali aree di attività includono: 1. Nutrizione clinica e medicina personalizzata Sviluppo di protocolli di dietoterapia personalizzata per la prevenzione e gestione delle malattie cronico-degenerative, in linea con i principi della medicina predittiva, preventiva, personalizzata e partecipativa (P4 Medicine). Analisi della composizione corporea, del dispendio energetico, del profilo cardiovascolare, del metabolismo basale e dinamico per la valutazione dello stato nutrizionale e della risposta ai trattamenti dietetici e farmacologici. 2. Scienze omiche e interazioni fenotipo-nutriente-farmaco Nutrigenetica e nutrigenomica per lo studio dell’interazione tra nutrienti, genoma ed epigenoma. Integrazione di dati derivanti da genomica, metabolomica, proteomica e metagenomica per l’identificazione di biomarcatori utili alla personalizzazione degli interventi nutrizionali e farmacologici. 3. Interazione tra alimenti, farmaci e integratori Studio dell’interazione tra nutrienti, farmaci e integratori alimentari (farmacocinetica, farmacodinamica, effetti sinergici e antagonisti). Promozione di un uso razionale e scientificamente fondato degli integratori alimentari e dei nutraceutici. 4. Educazione e alfabetizzazione alimentare Progettazione e attuazione di programmi di educazione nutrizionale, promozione di comportamenti alimentari sani e contrasto alla disinformazione nutrizionale. Iniziative di alfabetizzazione alimentare rivolte a scuole, cittadini e operatori sanitari. 5. Sicurezza alimentare e qualità nutrizionale Valutazione della sicurezza alimentare mediante l’applicazione del processo Nutrient and Hazard Analysis of Critical Control Point (NACCP). Analisi e definizione della qualità nutrizionale e funzionale degli alimenti, delle modalità di trasformazione e cottura dei prodotti agroalimentari, zootecnici e della pesca, con particolare attenzione agli aspetti salutistici e tecnologici. 6. Regolazione e normative Sviluppo di competenze su normative europee e internazionali relative a alimenti, farmaci, integratori e dispositivi medici. Supporto scientifico in ambito regolatorio, con riferimento a enti e organismi nazionali ed europei quali EFSA, AIFA, EMA, CNSA. 7. Drug discovery e ricerca traslazionale Attività di ricerca preclinica e traslazionale per l’identificazione di nuove molecole bioattive di origine naturale e sintetica, anche attraverso l’impiego di modelli cellulari e animali. Valutazione del potenziale terapeutico di componenti alimentari, integratori e farmaci in patologie complesse. 8. Salute degli ecosistemi e benessere animale Promozione della sostenibilità ambientale delle filiere alimentari e farmaceutiche, con attenzione al benessere animale e alla tutela degli ecosistemi. Valutazione dell’impatto ambientale delle scelte alimentari e farmacologiche secondo il principio della salute planetaria. Strutture e attrezzature:
Attività didattica: Scuola di Specializazione, Scuola di Dottorato, Corsi di formazione/ Master:
The Section of Food, Clinical Nutrition and Drug Sciences conducts multidisciplinary research, advanced training, and scientific consultancy in the fields of nutrition, pharmacology, food safety, regulatory science, and public health.
Its main areas of activity include: 1. Clinical Nutrition and Personalized Medicine Development of personalized dietotherapy protocols for the prevention and management of chronic-degenerative diseases, aligned with the principles of predictive, preventive, personalized, and participatory medicine (P4 Medicine). Assessment of body composition, energy expenditure, and metabolic profiles to evaluate nutritional status and treatment responses. 2. Omics Sciences and Gene–Nutrient Interactions Nutrigenetics and nutrigenomics to investigate interactions between nutrients, the genome, and the epigenome. Integration of data from genomics, metabolomics, proteomics, and microbiomics for the identification of biomarkers supporting tailored nutritional and pharmacological interventions. 3. Food–Drug–Supplement Interactions Study of interactions between nutrients, pharmaceuticals, and dietary supplements (pharmacokinetics, pharmacodynamics, synergistic/antagonistic effects). Promotion of the rational use of supplements and nutraceuticals based on scientific evidence. 4. Nutritional Education and Food Literacy Design and implementation of nutritional education programs and health promotion strategies to support informed food choices and combat misinformation. Public engagement initiatives aimed at improving food and scientific literacy among citizens, students, and health professionals. 5. Food Safety and Nutritional Quality Assesment of food safety through the application of the Nutrient and Hazard Analysis of Critical Control Point (NACCP) system. Evaluation and definition of nutritional and functional quality of foods, with focus on health-promoting and technological aspects. 6. Regulatory Affairs and Policy Support Scientific support in regulatory matters relevant to national and European institutions such as EFSA, EMA, AIFA, and CNSA. Expertise in European and international regulations related to food, pharmaceuticals, dietary supplements, and health products. 7. Drug Discovery and Translational Research Preclinical and translational research focused on the identification of novel bioactive molecules from natural or synthetic sources, using both cellular and animal models. Evaluation of the therapeutic potential of food components, supplements, and drugs in complex diseases. 8. Ecosystem Health and Animal Welfare Promotion of environmental sustainability in food and pharmaceutical chains, with specific attention to animal welfare and ecosystem protection. Study of the environmental impact of dietary and pharmacological choices in the context of planetary health. Facilities and Equipment:
Educational Activities: Specialization School, Doctoral School, Training Courses / Master's Programs:
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Direttrice/Director: Prof.ssa Laura Di Renzo Componenti: Prof.ssa Laura Di Renzo Prof.ssa Paola Gualtieri Prof. Giuseppe Merra Prof. David Della Morte Canosci Prof. Stefano Masini Dott. Giovanni Monteleone Dott.ssa Giulia Leggeri Dott.ssa Alessandra Gregorini |